00:00:00: Und zwar ist es ein Fettgewebe, was nicht Energie speichert sondern Energie verbrennt.

00:00:05: Das ist halt ganz besonders!

00:00:06: Es verbrennen Zucker und Fette um uns warm zu halten und damit ist braunes Fett die Heizung unseres Körpers.

00:00:13: Warum manche Menschen schlank bleiben und andere nicht während sie die gleiche Nahrung konsumieren?

00:00:18: Und das Spannende war wir haben da wirklich unterschiedliche Stoffwechseltypen rausgefunden und das ist wirklich neu.

00:00:24: Also es ist jetzt aktuelle Forschung, Menschen mit so einem verschwenderischen Stoffwechsel-Typ.

00:00:27: Mit dem guten schnellen Stoffwechse haben mehr braunes Fett.

00:00:31: Seitdem ich braunes fett kenne und mich damit beschäftige jeden Tag dabei mein braunes Fed zu trainieren.

00:00:36: Wenn du trainierst dann kannst du verhindern dass es weniger wird und deinen Stoffwegste noch aktiv halten.

00:00:44: Braunes Fetts Trainieren geht das wirklich?

00:00:47: Und warum können manche Menschen scheinbar essen was sie wollen ohne zuzunehmen Während andere schon beim Anblick eines Kuchens das Gefühl haben, jedes Gramm direkt auf den Hüften zu spüren.

00:00:59: Antworten darauf hat Dr.

00:01:00: Tim Holstein.

00:01:02: Tim ist Oberarzt für Endokroneologie und Leiter der Ernährungsmedizin am Universitätskindikum in Kiel und erforscht seit vielen Jahren unseren Stoffwechsel und das braune Fettgewebe.

00:01:14: Und damit herzlich willkommen bei Rebellisch Gesund!

00:01:17: Mein Name ist Jonas Höhn.

00:01:19: Mit Tim habe ich darüber gesprochen, warum der Stoffwechsel viel stärker über das Gewicht entscheidet als viele Glauben.

00:01:26: Welche unterschiedlichen Stoffwechseltypen es gibt und weshalb das braune Fettgewebe dabei eine entscheidende Rolle spielt?

00:01:34: Du erfährst wie du dein braunes Fett gezielt aktivieren lässt was kaltes Duschen- und Eisbahnen tatsächlich bewirken kann und wieso das braune Fett gerade für die Wechseljahre ein wahrer Gamechanger werden kann.

00:01:46: Freu dich auf viele spannende Erkenntnisse aus der aktuellen Stoffwechselforschung und konkrete Tipps für den Alter.

00:01:53: Hier kommt Tim Holstein!

00:02:17: Also wirklich besorgniserregend.

00:02:20: Ich nenne ja das Problem mit unserem Übergewicht oder Adipositas, wie wir ja krankhaftes Übergewicht bezeichnen nennt es schon eigentlich eine Pandemie weil es betrifft jetzt auch nicht nur Deutschland sondern die ganze Welt dass wir immer dicker werden ne?

00:02:33: Wir haben im Jahr zwei tausend zwanzig die eine Milliarde Menschengrenze geknackt von Menschen die an Adipositas leiden und das ist halt jeder achte in der weltbevölkerung.

00:02:44: Und wir werden uns auch Richtung zwei Milliarden Menschen bewegen weltweit, wahrscheinlich in ungefähr zehn bis zwanzig Jahren wenn da jetzt nichts Großes passiert.

00:02:54: Weil natürlich auch hier die ganzen Bevölkerungsreichen Länder, die jetzt vom Schwellenland zum Industrie entwickelten Land übergehen also Indien-China, die werden natürlich alle extrem dick werden und damit macht sich die Menschheit große Probleme.

00:03:11: Und Adipositas ist halt kein Lifestyle-Problem.

00:03:13: Das ist wirklich eine Erkrankung, die auch neben dem individuellen Problem auch die Gesellschaft viel kostet und daher sehe ich das als relevant an.

00:03:22: In Deutschland ist es auch super krass weil wir hier auch eine steigende Prävalenz haben.

00:03:27: Hier ist jetzt ungefähr jeder vierte betroffen von Adipositas.

00:03:31: also um das nochmal zu definieren Bodymass Index über dreißig.

00:03:36: und der Bodymass index berechnet sich indem man das Körpergewicht nimmt und durch die Körpergröße in Metern zum Quadrat teilt.

00:03:44: Und wenn man da halt über dreißig hat, leidet man dann radipositas Wenn man über fünfundzwanzig hat ist man per se noch übergewichtig und alles darunter ist so normal.

00:03:53: Gewicht im Prinzip ja und Das ist ein großes Problem und wir werden wahrscheinlich uns so entwickeln das sind die aktuellen prognosen dass in auch zehn bis zwanzig jahren jeder dritte In deutschland an adipositas leiden wird.

00:04:07: also aktuell sind wir bei jeder vierte und dann werden wir zu jeder dritte gehen.

00:04:10: Und das ist dann wirklich halt jeder dritze.

00:04:12: ne einer von drei menschen ist dann viel zu dick und das ist halt krass, weil für viele ist es schon so normal.

00:04:18: also wenn wir jetzt Menschen sehen die an adi positas leinen fällt das gar nicht mehr so stark auf uns fallen vielleicht noch menschen auf die wirklich krankhaft noch stärkere adipositas haben.

00:04:27: so bodymaster nix über vierzig da sagt man doch ja aber schon dick aber so die anderen sind so im prinzip so schon in der normalen gesellschaft angefahren angekommen und deswegen wird es auch so von vielen gar nicht mehr als Krankheit gesehen.

00:04:39: Und das ist halt eine Sache, die man trotzdem dann bekämpfen sollte und wo man auch ja aufklären

00:04:45: sollte.".

00:04:46: Was würdest du denn sagen, woran liegt es so ein bisschen mehr daran?

00:04:49: Also natürlich ist das superkomplex.

00:04:50: Aber liegt jetzt irgendwie auf der einen Seite daran dass wir uns in Anführungsstrichen weniger bewegen, bequemer geworden sind, fauler geworden sind durch Technologien und Möglichkeiten in der Gesellschaft?

00:05:01: oder liegt es an den Ernährungsherstellern weil wir eben mehr Fast-Food essen überall Zucker enthaltenes verarbeitete Lebensmitteln überall zugänglich sind und eher das gesundere bisschen schwieriger ist?

00:05:12: Oder sind es dann doch eher die genetischen Faktoren oder eben chronische Krankheiten?

00:05:17: Was würdest du sagen, woran liegt's dass das eben so besorgnis erregend ist.

00:05:20: Die Entwicklung aktuell.

00:05:21: Ja also tendenziell schon was zu sagst unsere Bewegung verringert sich und unserer Ernährung hat sich komplett verändert.

00:05:30: Es gibt letztendlich ein Miss-Match Zwischen unserem gehörn und unserer genetik.

00:05:34: wir sind ausgelegt auf eine jäger und sammler welt in der wir nicht immer essen zur verfügung haben.

00:05:40: In der wir was tun müssen um unser essen zu bekommen, und wir leben aber aktuellen einer welt wo wir im prinzip essen massenhaft zur verfüge haben zu jeder tageszeit zu jeder uhrzeit und das auch noch ein hoch kalorischer form die halt unser Gehirn total toll findet, weil wenn wir als Jäger und Sammler an McDonalds mal um die Ecke gehabt hätten dann hätten die Leute, die zu McDonald's gegangen wären damals eher überlebt.

00:06:07: Und deswegen findet das unser Gehörn super aber es hat im Prinzip kein Stoppsignal eingebaut, weil das evolutionsbiologisch nie Sinn gemacht hat.

00:06:16: Deswegen denkt unsere Gehirne die ganze Zeit ja ich muss jetzt Energie einsparen und ich muss vor allen Dingen Energie einlagern Und für die nächste Fastenperiode, die kommt aber nie und deswegen werden wir immer dicker und dicker.

00:06:29: Und ja letztendlich ist es ein Mistmatch zwischen unserer Genetik evolutionsbiologisch wo wir herkommen und der aktuellen Umwelt in der wir leben.

00:06:38: das sehe ich so als Hauptgrund.

00:06:39: Es gibt natürlich auch noch andere Faktoren.

00:06:42: Adipositas ist eine komplexe Erkrankung Aber dass ist der Hauptgrund.

00:06:45: Es gibt auch schöne Daten aus den USA die das letztendlichen belegen, dass es kein Problem ist von Willenschwäche oder so.

00:06:52: Dass Menschen die an Adipositas leiden irgendwie dumm sind, faul sind keine Ahnung haben wie sie schlank bleiben können das ist halt nicht der Fall.

00:07:01: in den USA war es so.

00:07:02: da war die adipositatsrate immer recht konstant.

00:07:04: aber in den neunzehntsiebziger Jahren ist es so steil angestiegen.

00:07:07: richtig krass.

00:07:08: und das besondere ist das ist In allen gesellschaftlichen Schichten steil eingestiegen das heißt bei jungen Menschen, bei alten Menschen.

00:07:15: Bei Frauen, bei Männern, bei armen Menschen und bei reichen Menschen.

00:07:18: Und die können ja jetzt nicht alle auf einmal in den siebziger Jahren wild schwach geworden sein.

00:07:22: Das ist keine Begründung.

00:07:24: D.h.,

00:07:24: da muss sich die Gesellschaft oder umweltsicht verändert haben... ...und das Spannende ist halt dass es in den neunzehnzehnten Siebzig-Jahren vermehrt die Fertigendauungsmittel eingeführt wurden in den USA.

00:07:35: Natürlich war die Bewegungsknappheit auch schon da oder wurde dann auch mehrer oder wurde häufiger.

00:07:40: Aber die Fertig-Nachungsmitteln, die hochkalorischen Lebensmitteln... ...die überall verfügbar sind, das ist der Hauptgrund für die Adipositatkanäle.

00:07:47: Bei dir unser Gehirn aus Trichsen!

00:07:49: Ja, also ich krieg das ja auch mit.

00:07:51: Es gibt ja richtige Psychologen und Lebensmittelschemiker die wirklich überprüfen was ist die beste Formel um sozusagen Dopamin beim Menschen auszulösen damit sie noch mehr wollen und überhaupt gar nicht mehr aufhören zu essen?

00:08:05: Also es ist ja wirklich sehr komplex was da alles gemacht wird um die Menschen irgendwie zu Triggern, zu überzeugen und immer nach mehr zu verlangen oder?

00:08:13: Das ist ja für dich wahrscheinlich eine

00:08:16: verliebte Welt.

00:08:18: ihre Produkte verkaufen und die haben jetzt natürlich einen großen Markt entwickelt, wo sie natürlich auch dafür sorgen dass die Produkte besonders gut schmecken.

00:08:27: Und im Prinzip dieses Belohnungszentrum des Gehörns maximal aktivieren.

00:08:31: das bedeutet eine spezielle Kombination von Zucker- und Fettmus.

00:08:34: im Prinzip fahren sein auch noch ein bisschen Salz in den Lebensmitteln.

00:08:37: Im Prinzip Beispiel so Chips Pringles Chips oder weiß ich nicht was.

00:08:41: Das ist halt perfekte Kombinationen von allem.

00:08:44: wenn du erstmal damit anfängst So hat ihr auch Pringels beworben Einschöp essen, aber du wirst nicht aufhören bis zu die gesamte Packung leer gemacht hast.

00:08:52: Das war glaube ich auch Teil der Werbung damals.

00:08:54: und das ist halt genau dieses Geheimnis was auch die Lebensmittelherstellerprinzip hüten.

00:08:59: Aber was letztendlich die Kombination dieser Lebensmittel Inhalte ist Zucker, Fett und Salz Und insbesondere die richtige Kombination von Zucker und Fett Was es in der Natur gar nicht gibt.

00:09:10: natürlicherweise da gibt's kein Lebensmittel was Zucker und fett gleichzeitig hat außer eins das ist Muttermilch weiß man wahrscheinlich auch dafür sorgt, dass die Babys das so gern trinken wollen.

00:09:19: Aber sonst halt nicht.

00:09:21: und das ist halt das Besondere.

00:09:23: und diese Kombination, die maximiert unser Belohnungssystem und überschreibt alle anderen Regelkreisläufe, die eigentlich unser Sättigungsgefühl regulieren.

00:09:33: Und das andere Problem mit der fertigen Nahrung ist, dass es sehr kalorienreich ist für das Volumen, was es besitzt.

00:09:39: Das bedeutet wir können ins Snickers essen Aber wenn wir die gleichen Kalorien, die im Snickers sind mit Kurabi zum Beispiel essen wollen.

00:09:50: Dann müssen wir ganz schön viel Kurabi essen und dann fühlen wir uns auch schon ziemlich satt.

00:09:53: Also das will ich damit sagen es gibt also verschiedene Nachteile von Fertiginarung.

00:09:58: Es

00:09:58: ist aber in der Realität so Tim.

00:10:00: nehmen wir mal das Beispiel des Snickers.

00:10:02: manche Menschen die müssen nur einen Snickers anschauen und schon nehmen sie quasi zu.

00:10:08: andere Menschen können zehn Snickers auf einmal essen und nehmen überhaupt gar nicht zu.

00:10:13: Woran liegt es?

00:10:13: Was macht jetzt den Unterschied, dass eben eine Menschen dazu veranlagt sind relativ schnell zuzunehmen und andere Menschen eben nicht.

00:10:20: Was ist so der Hauptunterschied bei diesen Menschen?

00:10:22: denn du hast das ja erforscht.

00:10:24: Du bist da mittendrin in der Materie

00:10:26: Genau, also das habe ich mich auch schon immer gefragt.

00:10:28: Warum können manche Menschen so viel essen wie sie wollen und werden nicht dick mich eingeschlossen?

00:10:32: Also ich hab' auch ein bisschen das Glück irgendwie die Essen zu können ohne zuzunehmen.

00:10:36: Das war auch als Kind schon so wo ich wirklich extrem ungesund mich ernährt habe.

00:10:40: Ich weiß noch wo ich Pombären-Tüten gelehrt habe Und danach noch mit Schokolade abgeschlossen habe und Cola natürlich nebenbei getrunken und irgendwie... ...ich war immer dünn wie so ein Lauch in Anführungszeichen.

00:10:52: Das hat mich halt schon auch während des Medizinstudiums interessiert und ich hab dann, nachdem ich Medizin fertig studiert habe in Berlin habe ich studiert.

00:10:58: Habe ich dort auch erst mal gearbeitet an der Charité im Stoffwechselzentrum?

00:11:02: Und dann hatte ich die Möglichkeit in die USA zu gehen um zu dem Thema zu forschen.

00:11:06: Stoffwechse und Stoff wechseltypen!

00:11:09: Und das war eine Möglichkeit, die wollte ich nicht auslassen weil ich mich halt super dafür interessiert habe.

00:11:14: Und an den USA habe ich dann in den National Institutes of Health geforscht, das ist so ein wichtiges Gesundheitsinstitut.

00:11:21: In den USA und da haben die halt letztendlich untersucht warum manche Menschen schlank bleiben und andere nicht während sie die gleiche Nahrung konsumieren?

00:11:32: Das Spannende war wir haben wirklich unterschiedliche Stoffwechseltypen rausgefunden und es ist wirklich neu!

00:11:37: Also es ist jetzt aktuelle Forschung.

00:11:39: Das wurde das erste Mal so im Jahr zweitausendrum entdeckt von meinen Kollegen damals und das wurde dann weiterforschen, ich bin sozusagen mitten reingekommen.

00:11:53: In den USA haben die mir das auch überlassen.

00:11:55: Ich mache das jetzt mit meinen Kollegen aus Italien, die damals in den USA waren und wir treiben dieses Thema der Stoffwechseltypen voran.

00:12:05: Und um es sozusagen kurz zu machen, wir messen den Energieverbrauch von Menschen in sogenannte Stoffwechselkammern.

00:12:13: Das Spannende ist wie wir machen so metabolische Stress-Tests um den Stoffwächse auszulenken kann man sagen denn viele kennen wahrscheinlich die Sache dass man den Grundumsatz messen kann.

00:12:25: Also das geht zum Beispiel mit so einem Gerät, da setzt man eine durchsichtige Haube auf und dann misst man über die Ein- und Ausatmenluft den Energieverbrauch während man so liegt für zwanzig Minuten.

00:12:35: Und das ist der Grundumsatz.

00:12:36: Das können viele machen, das bieten auch viele Zentren an.

00:12:38: aber das Problem ist dieser Grundumsitz, der misst den Stoffwechsel nicht in besonderen Situationen wenn wir z.B.

00:12:46: was essen oder wenn wir schlafen oder sowas ja?

00:12:49: Und das haben wir halt gemacht in diesen richtigen Stoffwächsekammern, das sind teure Kammern Die sind komplett abgeriegelt von der Außenwelt und da geht keine Luft rein oder draußen, wir können dann auch über die ein- und ausatmen Luft genau den Energieverbrauch messen.

00:13:02: Und wir haben da halt so zwei stoffwechsel Stresstests gemacht, nenn ich das!

00:13:06: Also wir lassen Probanden in diesen Kammern für vierundzwanzig Stunden fasten... ...und dann im anderen Experiment überernähern wir sie für vielen zwanzig Stunden, die müssen an doppelsoviel Kalorien essen, ne?

00:13:16: Also stell dir vor du ist normalerweise so zweitausendfünfhundert Kalorieren am Tag, da müsstest du fünftausend essen.

00:13:21: Das ist schon eine Menge.

00:13:22: Und dann gucken wir uns an, was passiert mit dem Energieverbrauch.

00:13:26: Wie stark sinkt der ab beim Fasten?

00:13:28: Wie stark steigt er an bei der Überernährung?

00:13:30: und da haben wir halt gesehen es gibt komplett große Unterschiede zwischen den Menschen.

00:13:33: also die verhalten sich sehr unterschiedlich zum Beispiel beim Fastend.

00:13:37: Da sehen wir manche die fallen um fünfzehn Prozent Ab mit ihrem energie Verbrauch und andere gar nicht.

00:13:41: die behalten ihn stabil und Bei der über Ernährung Sehen Wir das auch.

00:13:45: Manche Die Steigen Sehr Stark An Um Fünfzehntzwanzig prozent Andere Aber Die steigen gar nicht an, also den geben wir doppelt so viel Kalorien und die behalten ihren Energieverbrauch gleich.

00:13:55: Und das Spannende war dann dass wie gesehen haben es gibt einen Zusammenhang zwischen diesen beiden Reaktionen, die Menschen die beim Fasten nicht ansteigen oder abfallen sogar sehr stark, die können auch bei der Überernährung nicht anstiegen.

00:14:09: Also die sparen in beiden Experimenten ihre Kalorienein und die haben wieder ein sparsames Stoffwechsel Typen genannt Und die andere Gruppe, die eher beim Fasten stabil bleibt oder sogar leicht ansteigt und auch bei der Überernährung sehr stark angestiegen ist.

00:14:25: Die haben wir dann verschwenderische Stoffwechsel-Typen genannt.

00:14:28: Dann haben wir das entdeckt und so sind wir überhaupt gekommen auf diese Stoffwechseltypen.

00:14:33: Das war vorher noch nicht bekannt.

00:14:35: Was ist jetzt so?

00:14:36: der Unterschied um das mal konkret zu machen im Alltag?

00:14:39: Also was die Kalorien angeht... ist natürlich super unterschiedlich und individuell, aber wie unterscheiden sich diese zwei Typen jetzt grob um einfach mal eine Vorstellung zu bekommen was das dann für einen Unterschied macht im Alltag?

00:14:50: Also

00:14:50: so sage ich mal wenn man die extremen Fälle sich anschaut dann sind da schon so fünfhundert bis sechshundert Kalorienunterschied.

00:14:56: Die sozusagen ein Mensch weniger oder mehr verbraut obwohl sie die gleichen Sachen machen dass gleiche zu sich nehmen.

00:15:03: also der Lebenslauf der Lebensalltag ist identisch.

00:15:06: Richtig!

00:15:06: Und das kann halt eine Tafel Schokolade sein.

00:15:08: ne Und dann siehst du halt warum das bei manchen Menschen halt klappt dass die eine extra tave schokolade essen können und die anderen nicht weil die verbrennen halten teil gleich wieder.

00:15:16: Das heißt, wie reagierst du auf Menschen?

00:15:18: Weil oft heißt es ja wenn's um Abnehmen geht.

00:15:20: Du musst grundsätzlich wissen, wie viele Kalorien du verbrauchst im Alltag und was zu dir nimmst.

00:15:24: Und dann musst du das nur in der guten Balance haben und schon nimmste ab.

00:15:28: Was sagst du denn zu diesen Menschen?

00:15:29: ist es in Anführungsstrichen so einfach oder ist eben viel entscheidender, welchen Stoffwechsel habe ich?

00:15:34: und wir kommen später darauf, wie wir ihn beeinflussen können oder positiv beinflussten können.

00:15:39: Was sagtest du diese Menschen, wenn die immer nur sagen, zähle deine Kalorienen und bewege dich mehr, dann klappt das schon!

00:15:45: Ja, das klappt halt in den meisten Fällen nicht.

00:15:47: Also es klappt zum Gewissen grad schon.

00:15:49: Kalorienzählen ist besser als nichts zu machen, bloß eigentlich bin ich immer der Ansicht müssen wir nicht kalorienzählen denn unser Gewicht... ...ist mit einem Gewichtsmanagement-System eigentlich sehr gut reguliert und das sitzt in unserem Gehörn.

00:16:02: Frag mal die Leute, die Jäger und Sammler hier noch in Afrika leben oder die Völker die sich Natur belassen ernähren?

00:16:08: Die haben kein Problem mit Übergewicht!

00:16:11: Die zählen auch keine Kalorienen!

00:16:12: Die sind einfach schlank!

00:16:14: Und da funktioniert dieses Gewichtssteuerungssystem sehr gut.

00:16:19: Vergleich zum Beispiel unser Salzhaushalt im Blut, es gibt ja so einen speziellen Wert der nennt sich Natriumwert und das ist im Prinzip unser Salzhaus halt in Blut.

00:16:27: Der ist immer sehr genau reguliert.

00:16:30: oder auch unser Wasserhaushaltung ist immer ganz genau regulieren seit wann musst du aufpassen wie viel Salz Du isst?

00:16:35: um diesen Seitenhaushalt durcheinander zu bringen oder wie viel Wasser du trinkst.

00:16:39: Denn wenn du sehr viel Wasser trinkt, dann reguliert das die Niere, indem sie wieder ein bisschen Wasser los wird und so.

00:16:45: Also was ich damit sagen will es gibt viele Systeme im Körper, die reguliert sind und wo man sich keine Gedanken machen muss ob man jetzt das oder dass zu sich nehmen muss um die irgendwie in Kontrolle zu halten.

00:16:56: Und genauso ist es mit unserem Gewicht eigentlich auch.

00:16:59: Das Problem ist bloß, dass unser Gehirn kalibriert für eine Ernährung, die wir nicht mehr haben und deswegen funktioniert das nicht mehr mit dem automatischen Gewicht halten.

00:17:08: Das ist im Prinzip der Mechanismus dahinter, wenn wir uns jetzt in Natur belassen ernähren dann wird unser Gewicht automatisch sinken, das kann ich dir versprechen, plus die meisten tun es halt nicht und das ist so ein bisschen das Problem.

00:17:21: und deswegen würde ich den Menschen sagen ja, Kalorienzigen könnt ihr machen?

00:17:24: Wenn ihr hochverarbeitete Nahrung ist macht das zum gewissen Ja, zum gewisse Maße Sinn.

00:17:31: aber einfacher ist es einfach sich Sag ich mal Natur belassen mit frischen Lebensmitteln zu ernähren, weil da müsst ihr das nicht tun und die meisten Menschen halten das ja auch nicht durch.

00:17:39: Wer zählt denn sein ganzes Leben an Kalorien?

00:17:41: Das machen Leute immer drei Monate und dann hören sie wieder auf.

00:17:44: Ja und dann ist das Gewicht nach weiteren drei Monaten wieder da wo sie mal initial waren.

00:17:48: also für mich ist es keine langfristige... ...Lösung das zu machen und vor allen Dingen ist es auch recht ungenau.

00:17:54: Also ich habe da auch selber halt ich da Vorträge zu dem Thema Kalorin zählen.

00:17:59: erstens Kalorien auf der Nahrungsmittelverpackung, die können schwanken bis zu zwanzig Prozent.

00:18:05: Können die nach oben oder unten schwanken?

00:18:06: Das ist erlaubt gesetzlich.

00:18:09: Wir haben selber in eigenen Studien nachgewiesen dass die Teilweise fünf Prozent also umschnitt fünf Prozent mehr kalorien drin sind als drauf stehen.

00:18:17: So das ist schon mal der erste punkt.

00:18:18: Also da gibt es unsicherheit ja und dann gibt Es noch eine Unsicherheit bezüglich der Resoption der kalorieren.

00:18:26: Denn wenn du Kalorien aufnimmst, zum Beispiel, ich nehme immer das Beispiel Mandeln.

00:18:30: Wenn du die Mandeln direkt ist dann wird nur ein Teil dieser Kalorin, die du gegessen hast, die auf der Nahrungsverpackung draufstehen wirklich aufgenommen weil sie halt noch in so einer Nahrungsmatrixen... Ich nenne es immer die Nahruns Verpackungen so eingepackt sind.

00:18:44: Und wenn du aber das mandel muss zum beispiel ist also wenn die mannen vorher klein machst im prinzip vor verdaus dann werden werden die kompletten kalorien aufgenommen oder fast alle.

00:18:54: Also der verarbeitungsgrad macht einen unterschied.

00:18:56: er wird gar nicht berücksichtigt.

00:18:57: normalerweise ja, dann auch die darmpassage zeit.

00:19:01: bei manchen arbeitet der darm schneller aner nicht so schnell stichwort fotoverwerter mäßig.

00:19:06: das konnten wir auch zeigen.

00:19:08: und dann aber auch.

00:19:09: und dass es wieder so.

00:19:10: mein thema Die Verdauungsenergie, die benötigt wird um halt Nahrung zu verdauen.

00:19:15: Das messen wir auch und wir konnten zeigen dass halt so eine verschwenderischen Stoffwechseltypen einfach eine höhere Verdauerungsenergi haben.

00:19:21: deswegen steigen sie auch stärker mit ihrem Energieverbrauch an wenn wir die überernären.

00:19:26: Und Leute die halt sowas haben die verbrennen halt auch mehr ihrer aufgenommene nahrungskalorien und deswegen sind Sie dann auch eher tendenziell schlanker.

00:19:35: Aber das wird halt in so einer Kalorienrechnung auch nicht berücksichtigt.

00:19:38: Und das sind alles Sachen, die Leute nicht richtig wissen.

00:19:41: und auch ganz wichtig in der Kalorienechnung wird ja auch der Energieverbrauch berücksichtig.

00:19:46: Wenn man sagt okay ich gehe jetzt mal eine Stunde aufs Laufband verbrennen da irgendwie sechsmal Kalorin und das zeigt mir das Gerät an.

00:19:54: oder kann ich jetzt eine Tabe Schokolad essen?

00:19:56: Das ist leider nicht so einfach.

00:19:57: denn wir wissen der Energie Verbrauch, der wird nicht addiert vom Körper, also Grundumsatz plus dann die Sechsnaht-Kalorienlaufbandenergie, die ich verbraucht habe.

00:20:07: Sondern der Körper reagiert adaptiv durch Kompensation auf einen erhöhten Bewegungsenergieverbrauch.

00:20:13: Das bedeutet ganz einfach gesagt wenn ich Sechsnacht Kalorien auf dem Laufband verbrenne, da merkt der Körper, er scheiße!

00:20:19: Ich hab jetzt sehr viel Bewegungsenergie verbrannt.

00:20:22: Ich muss woanders sparen.

00:20:23: und was macht er?

00:20:24: Er fährt den Energieverbraug von Leber herunter, von den Nieren, Und dann spart man da halt ein und netto hat man dann vielleicht nur dreinhalb Kalorien verbrannt.

00:20:33: Okay, das heißt wir können nicht den kalorienvertrauen die auf der uhr angezeigt werden oder okay?

00:20:38: also ich habe auch hier meine tolle smartwatch und ich freue mich auch wenn ich tausend kalorieren am tag verbrenne.

00:20:42: dass setze ich mir auch selber als ziel aber mache mehr so motivationsmäßig.

00:20:46: Ich weiß selber dass das nicht so genau ist ne?

00:20:48: Ich sehe selber auch keine kalorinen.

00:20:51: Also das ist halt ganz wichtig für die Leute zu wissen, Kalorienzieren ist ungenauer als man denkt.

00:20:55: Das heißt Tim wir können jetzt erstmal festhalten es gibt diesen sparsamen und diesen verschwenderischen Stoffwechsel Typ was eben den Unterschied macht.

00:21:02: du hast gesagt fünfhundert sechshundert Kalorin am Tag was eben ja eine Menge isst.

00:21:06: Jetzt werden andere bisschen schon mal gehört haben, wenn man über Stoffwechsel spricht dass es ja auch Menschen gibt und ich kenne das selbst die besser Kohlenhydrate verstoff wechseln können oder Fette quasi.

00:21:18: Das heißt auch das macht irgendwie den Unterschied.

00:21:20: was ist da dran?

00:21:21: Es gibt meines Erachtens ja sogar auch Tests von irgendwelchen Anbietern und Dienstleisern die eben dir zeigen hey kannst du besser Kohlehydrate Verstoff wechselen oder Fete was eben dann ein Einfuß auf deine Ernährung hat.

00:21:32: Was hat das jetzt mit deinen in Anführungsstrichen Stoffwechsel Typen zu tun.

00:21:36: Gibt es da irgendwie einen Zusammenhang oder ist das noch mal was ganz anderes?

00:21:39: Oder ist das gar keine wissenschaftliche Grundlage, dass Menschen Kohlhydrat- oder Fette besser Verstoff wechseln können?

00:21:45: Ja also das hat mit meiner Forschung nichts zu tun und das ist eher das Letzte, was du gesagt hast.

00:21:49: Also ich sehe das als nicht belegt an und er quatscht.

00:21:53: Es gab mal so ein Buch The Metabolic Typing Diet Das ist auch im Jahr zweitausend erschienen, wo auch von diesen Kohlenhydrat-Eiweißtypen oder Fetttypen.

00:22:02: Ich weiß jetzt nicht mehr ganz genau auf jeden Fall so verschiedene Typen gesprochen wurde ohne jegliche Grundlage.

00:22:07: es gibt dafür keine wissenschaftlichen Grundlage.

00:22:10: Es gab mal eine Studie die gemacht wurde.

00:22:11: ich glaube die hat so Foodboy oder Rugby Spieler untersucht.

00:22:15: Die wurden dann so anhand ihres ja metabolischen Types eingeteilt in so Eiweiß Typ oder Kohlenhydratyp und so Und da sollten sie sich entsprechend ernähren nach diesen Vorgaben.

00:22:26: aber Es wurde kein Unterschied festgestellt, also das hat überhaupt nichts gebracht.

00:22:30: Das heißt da gibt es keine wissenschaftliche Grundlage für und alle Leute die solche Stoffwechsel-Typanalysen anhand dieser Sache anbieten halte ich für nicht seriös.

00:22:40: Also das sage ich jetzt auch nicht weil ich denke so meine Sache ist ganz toll und so.

00:22:44: Ich bin sozusagen Wissenschaftler und ich bewerte das wissenschaftlich Und das ist mir halt immer ganz wichtig.

00:22:49: Und die Sachen, die ich hier auch erzähle sind alle wissenschaftlich belegt.

00:22:54: Da kann man sich die Paper anschauen und unsere Studien.

00:22:57: Das ist halt der wichtige Punkt!

00:22:59: Deswegen frage ich ja, das ist ja mal auch gut jetzt hier paar Mythen sozusagen zu entkräften.

00:23:03: Wenn wir aber auf sparsam und verschwenderisch wieder zurückkommen?

00:23:07: Du hast schon angesprochen man kann ins Labor gehen und durch große Studien kann man herausfinden welcher Typ man ist.

00:23:14: Gäbe es auch die Möglichkeit dass der Autonomal Verbraucher, die Autonomalferbraucherin das für sich so im Alltag herausfindet, dann gibt's da ein zwei Fragen oder andere Sachen die man machen kann um eine Tendenz zu haben.

00:23:26: Ja, also es gibt so ein Fragebogen.

00:23:29: Den habe ich auch selber entworfen und den hab' ich auch in meinem Buch... Ich habe ja so einen Buch getrieben zu dem Thema Stoffwechseltypen.

00:23:38: Jedenfalls dort habe ich so eine kleine Fragebogen auch reingemacht.

00:23:41: Und der ist natürlich nicht wissenschaftlich validiert oder so.

00:23:43: Der basiert auf meiner Erfahrung.

00:23:45: Bloß da sind zum Beispiel so eine Frage ob man nach einer sehr Kohlenhydrat- oder eifersreichen Mahlzeit Ob man da so ein Wärmegefühl entwickelt, ob einem wärmer wird.

00:23:57: Und Leuten denen er wärmer werden die anfangen zu schwitzen nachdem sie üppig gegessen haben, die haben eher einen verschwenderischen Stoffwechsel Typ wahrscheinlich Leute die kälte Toleranz sind also die mit Kälte besser klarkommen können haben eher Einen verschwanderischen Stofwechsel Typ auch wenn das nicht für alle zutrifft.

00:24:12: und Leute die zum Beispiel Wenn Sie keinen Sport machen wenn Sie kein sport machen eher dazu einen gewicht zu verlieren Das sind auch eher so.

00:24:19: die verschwender Typen wahrscheinlich, es gilt mir auch zum Beispiel.

00:24:22: Und das ist halt ja so eine Vermutung wir machen natürlich aber auch wir entwickeln einen richtigen Test aktuell also das habe ich jetzt gerade fertig in der Studie gemacht wo wir den Test die Messungen des Stoffwechsel Typ vereinfacht haben sodass wir Leuten so eine spezielle Mahlzeit geben und die müssen sie dann essen ist auch ne sehr hoch kalorische Mahlzeiten Und danach messen wir dann für drei Stunden den Energieverbrauch und auch spezielle Hormone.

00:24:48: Und das haben wir jetzt gerade gezeigt, es ist wirklich aktuelle Forschung.

00:24:52: ja können wir den Stoffwechsel Typ auch bestimmen.

00:24:54: also das funktioniert?

00:24:56: Und das Paper also die wissenschaftliche Arbeit dazu die befindet sich gerade in der Begutachtung die kommt wahrscheinlich Ende des Jahres raus und wird dann veröffentlicht.

00:25:03: und darauf aufbauen will ich diesen stoffwechsel typ test natürlich mehr Menschen zugänglich machen.

00:25:08: also da bin ich dran.

00:25:09: aber weil ich das ja wirklich wissenschaftlich validieren will, dauert das halt immer alles ein bisschen.

00:25:13: Aber dann kann man auch sicher sein dass es wirklich einen Test ist der was bringt.

00:25:17: also Ich bin dran und ich hoffe dass sich das vielleicht in zwei drei Jahren Vielleicht doch früher mal gucken Dann den Leuten zur Verfügung stellen können.

00:25:25: Und ist denn jetzt dieser Stoffwechsel dann, wenn man ihn einmal hat fürs Leben lang sozusagen geprägt und identisch?

00:25:31: Oder man hört ja auch manchmal von Menschen die sagen als ich jung war so wie du.

00:25:34: Als du gesagt hast Jugendlich konnte essen was ich wollte.

00:25:37: Du kannst es immer noch machen aber andere sagen ja wenn ich etwas esse nehme ich direkt fünf Kilo zehn Kilo zu.

00:25:44: also kann sich das auch im Leben noch verändern oder so einmal der Stoffwechsel Typ bestimmt und der bleibt dann auch ein Leben lang.

00:25:50: Ja Das ist so ein zweischneidiges Schwert.

00:25:53: Also es gab gute Untersuchungen, die gezeigt haben dass der sage ich mal der allgemeine Grundstoff wechsel jetzt ja Grundumsatz oder so eigentlich über Die ganze Lebensspanne vom Jugendlichen Alter bis zum ungefähr sechzigsten Lebensjahr recht konstant bleibt.

00:26:09: Ja und Jetzt aber unabhängig von Muskemasse oder so.

00:26:13: wenn man natürlich muskemasse verliert Und auch organenmasse verliert oder so dann geht er natürlich auch zurück Aber jetzt noch unabhänglich davon bleibt er recht konstan.

00:26:22: Aber es gibt halt ein Teil des Stoffwechsels, der noch nicht so berücksichtigt wurde auch in diesen Rechnungen.

00:26:27: Das ist der Stoffwechse den wir so adaptiven Stoffwächse, der sich anpasst und da spielt ein besonderes Gewebe-Einrolle, ein Organ und zwar das braune Fettgewebe.

00:26:40: zeigen, dass das halt bei diesen Stoffwechseltypen unterschiedlich ist.

00:26:43: Und viele kennen vielleicht noch das braune Fettgewebe und noch gar nicht ja?

00:26:46: Das ist jetzt kein schlimmes Fett-Gewebe weil es braun ist oder so.

00:26:49: Ja, das ist das gute Fett.

00:26:50: Hört sich erstmal negativ an!

00:26:54: Im Off gesprochen haben dachte ich so, ist es negativ?

00:26:57: Das ist positiv.

00:26:58: Also was hat's damit auf sich?

00:27:00: Was ist dieses braune Fett?

00:27:01: Ja ja das ist nämlich echt ein cooles Fettgewebe mein Lieblingsorgan im Körper und zwar ist es ein Fett-Gewebe was nicht Energie speichert sondern Energie verbrennt.

00:27:10: Und das ist halt ganz besonders.

00:27:12: Es verbrennen Zucker und Fette um uns warm zu halten.

00:27:14: und damit ist braunes Fett die Heizung unseres Körpers.

00:27:17: Und jede warmen Blüter, jeder Säugetier braucht auch irgendwie eine Art Heizung um sich warm zu halten.

00:27:22: Um die Körpertemperatur stabil zu halten.

00:27:24: und da gibt es halt das braune Fett.

00:27:26: Menschen können natürlich auch noch zittern oder so zum gewissen Teil.

00:27:29: aber das braunen Fett spielt auch eine Rolle bei der Warmerhaltung so.

00:27:34: Das Spannende ist Menschen mit einem verschwenderischen Stoffwechsel-Typ also mit dem guten schnellen Stoffwechse haben mehr braunes Fett, das haben wir selber gezeigt.

00:27:42: Wir wissen halt auch dass das braunde Fett... Fünfzehn Jahren ungefähr wissen wir das erstes, es gibt immer wachsenden Menschen.

00:27:48: Also ist noch super neu ja und Wir haben dann natürlich Forschung gemacht und gesehen dass das braune fett Im alter zurückgeht und das ist ein bisschen probleme.

00:27:59: Und Das wir wissen halt auch dass menschen die mehr braunes fett haben tendenziell schlanker sind und auch stoffwechsel gesünder Die kriegen weniger diabetes weniger herz kreislauf erkranken Herzinfarkt schlagern fall auch weniger Krebs wahrscheinlich nicht endgültig bewiesen aber Es gibt Hinweise, dass braunes Fett eine Rolle bei Krebs auch spielen kann.

00:28:16: Und

00:28:16: kann man sich das auch erklären wissenschaftlich?

00:28:18: Also warum das braune Fett so einen positiven Einfluss hat?

00:28:21: Weil das dem Kreb so ein bisschen die Nahrungsgrundlage weg nimmt nämlich den Zucker.

00:28:27: Der ist nämlich wichtig für den Krebs damit er schön weiterwachsen kann und es braune fett klaut ihm den Zucker und so.

00:28:32: Es gibt tolle Studien aus Israel wo die so braunes fett neben einem Tumor transplantieren in Mäusen und dann geht der Tumo kaputt Und so also echt spannend.

00:28:41: Also braunes

00:28:42: fettgewebe ist der entgegner quasi

00:28:45: ja und das hält uns halt gesund ich glaube auch in richtung longevity und so hat braunes fett wahrscheinlich noch viel zu bieten was wir jetzt noch gar nicht wissen und im mausmodell wissen wir es schon teilweise aber noch nicht im menschen.

00:28:56: Braune Fett ist echt toll, würde ich damit sagen.

00:28:58: Ja und man kennt es erst seit kurzem wir wissen das hat was mit dem Stoffwechsel zu tun muss Wir wissen halt auch Es geht um alter zurück Und das ist das Problem?

00:29:05: Und wo sitzt so jetzt dieses braune fett?

00:29:07: also das weiße fett Das haben schon die eine oder andere ja mal gehört das sitzt ja auch manchmal um die organe quasi Was dann ganz gefährlich ist.

00:29:14: Wo können wir ungefähr dass braune fetten lokalisieren so im körper wo sitzt da am meisten

00:29:18: Im Schlüsselbein- und halsbereich Also darum man sich gar nicht vermutet da sitzt das aber und Ist auch gar nicht so viel, also wir haben meistens so drei hundert Gramm.

00:29:30: das sind ganz andere Dimensionen als im Vergleich zu weißem Fett.

00:29:34: Und man kann es aber trainieren und dass ist das Besondere.

00:29:37: deswegen ich bin ja auch seitdem ich braunes fett kenne mich damit beschäftige jeden tag dabei mein braunes Fett zu trainieren.

00:29:43: ne und das ist halt das wichtig war ich glaube ich so ein bisschen wenn man das noch... so trainiert, dann kann man sowieso Muskel das auch so erhalten.

00:29:51: Also der Muskel baut sich ja auch.

00:29:52: ab dem dreißigsten und vierzigsten Lebensjahr verliert man so Muskelmasse.

00:29:55: aber wenn man natürlich trainiert kann man dagegen arbeiten.

00:29:57: und genauso sehe ich auch das braune Fett.

00:29:59: ne?

00:29:59: Wenn du trainierst, dann kannst du verhindern dass es halt weniger wird und deinen Stoffwechsel noch aktiv halten.

00:30:05: Genau, weil ich glaube jetzt viele Zuhörer und Zuhöhrerinnen werden sich die Frage stellen.

00:30:08: Ja wie kann ich das braune Fett positiv beeinflussen?

00:30:13: Denn wir können noch mal kurz festhalten bevor wir es auf die Lösungen gehen.

00:30:15: also braunes Fett macht einen Kann ein Unterschied machen insichtlich des Stoffwechsels quasi Also je mehr braunes fett desto besseren stoffwechsel hast du also desto verschwenderisch ist dein Stoff wechselt dass was wir erreichen wollen.

00:30:29: aber Du hast ja auch schon erklärte braunes fet hat auch ein Einfluss auf Krebs oder auf Herzgesundheit und Hund.

00:30:35: Und jetzt die große Frage, Tim!

00:30:37: Wie können wir es denn trainieren?

00:30:39: Was können wir Positives tun um den Anteil des braunes Fetts im Körper zu vergrößern?

00:30:44: Da gibt's eine Sache, die wird den meisten wahrscheinlich nicht gefallen aber die funktioniert sehr gut und zwar ist das Kälte mehr kälter.

00:30:52: Ja, das klingt erst mal unangenehm, aber es hilft wirklich.

00:30:56: Eisbaden und so ist ja gerade on vogue und ich bin auch ein supporter von Eisbäden und mache das auch selber Wir wissen, dass regelmäßige Kälte-Expositionen die Aktivität des braunen Fettes schon nach kurzer Zeit so ein bis zwei Wochen erhöht und auch das braune Fett wahrscheinlich so vom Volumen ein bisschen stärker macht.

00:31:16: Also es ist jetzt noch nicht endgültig bewiesen, dass wirklich mehr braune Fed-Zellen entstehen.

00:31:20: aber man sieht das halt in der Bildgebung.

00:31:23: wenn man so braunes Fett sichtbar macht dann sieht man, dass das irgendwie mehr wird.

00:31:27: Und das ist halt sehr spannend und das funktioniert schon seit kurz oder nach kurzen Zeiträumen Und das ist halt was Besonderes.

00:31:34: Also in Studien wurden oft so kalt Räume getestet, wo man Leute reinpackt.

00:31:38: da sind die dann für zwei bis vier Stunden drin Da sind so sechzehn bis neunzehn Grad.

00:31:43: Raumtemperatur ist auch nicht super kalt und Die dürfen sich natürlich jetzt keine dicke Jacke und Pullover anziehen und da sind sie dann drin und wenn du das für ein paar Tage machst Dann wird dein braunes Fett aktiviert und Du kannst es sozusagen trainieren.

00:31:54: Es wurde auch schon Getestet mit so Kälte Anzügen Aber was noch nicht getestete wurde Eisbaden oder so kälte Baden und auch so Kältekammern, die wurden noch nicht getestet.

00:32:07: Aber ich glaube das funktioniert auch.

00:32:09: Und Kaltduschen wurde auch noch nicht Getestet aber ich glaube dass funktioniert auch.

00:32:12: also Ich mache das zum Beispiel auch seitdem ich weiß wie wichtig Kälte ist um das braune Fett zu aktivieren probiert immer so kältes snacks in meinen Alltag einzubauen So wie man davon Bewegung Snacks kennt ne?

00:32:23: Das bedeutet morgens nach dem wir aufstehen erstmal schöne kalte Dusche bei mir auf der Terrasse Und dann geht es weiter, dann fahre ich zur Arbeit mit kurzer Hose und T-Shirt.

00:32:32: Jetzt im Sommer ist das natürlich kein Problem aber am Winter ist es dann halt schon ein bisschen kühl.

00:32:38: Aber für mich ist so ein kältes Snack, ne?

00:32:39: Dann merke ich okay der Körper muss jetzt was tun um die Körpertemperatur stabil zu halten.

00:32:44: Ich ziehe mir aber immer Handschuhe an um auch die Extremitäten zu schützen.

00:32:47: also sieht ein bisschen komisch aus.

00:32:48: dann... ...und dann gehe ich auch noch Eis baden zwei drei mal pro Woche in einer Kieler Förde hier bei uns Und schützt mir auch die Extremitäten immer ganz wichtig mit neopren Handschuhen und Neopren Schuhen.

00:33:00: Und dann, ähm ja... Halt sich nicht so stark bei mir in der Wohnung.

00:33:05: Aber man muss jetzt auch nicht dauerhaft in der Kälte bleiben.

00:33:08: also das mache ich auch selber nicht.

00:33:09: Ich mach mich auch gerne meine Wärmflasche oder gehe auch gern in die Sauna und so.

00:33:13: Wichtig ist halt dass man so kältes Snack-Episoden einbaut.

00:33:17: So ein paar Zeiträume wo man sich mal der Kält aussetzt.

00:33:20: So ähnlich wie man es auch beim Training macht.

00:33:21: du trainierst ja auch nicht vierundzwanzig Stunden am Tags halt eine gewisse Zeit lang und danach regeneriert sich der Körper.

00:33:27: Und so ähnlich ist das beim braunen Fettgewebe auch, dass wir halt eine Möglichkeit die sehr gut funktioniert, die sehr in Studien schon getestet wurde.

00:33:35: Das heißt ich habe letztes Jahr automatisch anscheinend schon was Unbewusst Gutes gemacht, denn ich hab beim Joggen, ich laufe viel draußen, habe für mich jetzt gesagt, dass gerade im Winter bis zero Grad also bis ein Grad zwei Grad ich immer mit kurzer Hose und dann natürlich noch einer Radler drunter aber mit kurter Hose Und ab Null Grad, ab einem Grad quasi.

00:33:55: Ich esse auf die lange Hose Umsteige weil ich so für mich das auch ein bisschen auch als Challenge gesehen habe aber anscheinend hilft ja dann auch.

00:34:02: also gerade wenn wir

00:34:02: viel

00:34:03: draußen uns bewegen Fahrrad fahren laufen gehen dass wird da versuchen solange wie möglich vielleicht die ganzen warmen Kleidungs-Zwiebeln Ja Verpackungsklamotten Dass wir die so lange wie möglich rausschieben Das würdest du jetzt sozusagen unterstützen.

00:34:21: Genau, Kälte ist nicht schlimm.

00:34:22: Man stirbt nicht durch Kälten.

00:34:23: natürlich irgendwann wenn man jetzt ewig im Eiswasser bleibt dann schon.

00:34:26: aber das soll man ja nicht mal ein positiven Stressreiz setzen der dem Körper motiviert was zu tun.

00:34:32: so ähnlich es auch bei Bewegung.

00:34:34: Und deswegen denke ich auch, dass man sich nicht komplett immer abschotten muss vor der Kälte.

00:34:38: Was wir nämlich machen in unserer Komfortgesellschaft?

00:34:40: Wir haben Heizung, wir haben warme Autos und dicke Jacken.

00:34:44: im Prinzip ist unser Körper gar nicht mehr gewöhnt daran was es heißt die Kälter zu gehen.

00:34:47: Deswegen haben auch so viele Menschen Angst davor weil sie dieses Gefühl gar nicht kennen so in der Kältet zu sein.

00:34:54: und das muss man wieder ein bisschen sich dran gewöhnen und antrainieren.

00:34:57: meiner Ansicht nach dann kann man etwas tun für seinen Stoffwechsel und die Gesundheit.

00:35:02: Neben der Kälte konnte ich aber auch lesen, dass auch eine Ernährungsaufnahme positive Einflüsse hat.

00:35:07: Was bedeutet das?

00:35:08: Also welche Lebensmittel?

00:35:10: oder was kann nicht tun hinsichtlich der Ernährung um das braune Fettgewebe positiv zu beeinflussen?

00:35:16: Genau also es gibt auch spannenderweise bestimmte Lebensmittel die braunes Fett aktivieren.

00:35:20: wir wissen noch nicht so richtig warum aber wir sehen das zum Beispiel Chili braunes fett am besten aktivieren kann.

00:35:27: Das besitzt einen Inhaltsstoff der nennt sich Kapsaicin, der verleiht dem Chili auch die Schärfe und der aktiviert direkt das braune Fett über den Umweg des Gehörns.

00:35:37: Und das ist sehr spannend weil Leute die Chili essen ja manchmal auch anfangen zu schwitzen, denen wird es ja warm und das kann eventuell damit zusammenhängen.

00:35:46: Und dann gibt es aber auch noch Ingwer und Kaffee und grüner Tee, die auch so begrenzt braunes Fett aktivieren.

00:35:53: Aber da darf man sich jetzt keine Wunder erhoffen.

00:35:55: also wenn man jetzt Ingwer-Tee trinkt wirst du nicht schlank oder geht das dein Stoffhäckchen nicht durch die Decke?

00:36:01: Es sind eher so die kleinen Maßnahmen für sich genommen zwar wenig Effekt, aber in der Kombination mit anderen dann halt schon großen Effekt.

00:36:08: Also zum Beispiel man geht kalt baden und danach trinken wir ein Ingwertee oder sowas.

00:36:12: ja dass hat dann schon vielleicht besseren Effekt.

00:36:15: Aber solch die Lebensmitte gibt es.

00:36:17: Es gibt auch Hinweise, vielleicht Omega-III Fettsäuren, die ja generell gesund sind das sie auch einen Effekt aufs braune Fett haben und für diese scharfe Speisen nicht mögen.

00:36:26: Chili und Kapsaicin gibt's auch in so einer anderen Formen.

00:36:29: Es gibts so Süßpaprikasorten, die Abkömmlinge vom Kapsaizin haben, die nicht scharf sind und auch das braune fett aktivieren.

00:36:37: Und so eine japanische Firma hat das mal so in Kapselformen gepresst.

00:36:40: Die konnten auch ein eigenes Studien zeigen, dass dadurch das braune Fett aktiviert wird.

00:36:44: Waren aber jetzt Firmen gesponserte Studien, ich würde das gerne selber nochmal testen.

00:36:47: Ich habe die Kapsel noch zu Hause.

00:36:50: Das ist auch noch auf meiner To-do Liste, das mal zu untersuchen.

00:36:52: Aber das gibt es auch.

00:36:54: Man sieht da eben wie neu diese Forschung ist und wie neu dieses Thema ist.

00:36:58: Das heißt du bist da gerade ja ganz am Anfang oder ihr sozusagen.

00:37:01: Das wird sich ja die nächsten Jahre auch noch das eine bestätigen oder widerlegen oder... Was ich spannend bei der Forschung fand, momentan sind ja die Abnehmenspritzen.

00:37:11: Das Thema... Wir haben das auch mal mit einer Ernährungswissenschaftlerin von der Charité von Berlin besprochen.

00:37:16: Warum die wirken und was passiert?

00:37:18: Wenn man die auch wieder absetzt, dass es nämlich dann zum Jojo-Effekt kommt so und und und Du hast aber gesagt in einem Podcast oder eine Reportage, dass es auch Fett-Spritzen sozusagen eventuell demnächst geben kann.

00:37:30: Was hat's denn damit auf sich?

00:37:33: Ja Spritzen die das richtige Fett machen und zwar erstellen im Körper und damit meine ich natürlich das braune Fett also keine fette Wegspritze sondern eine Fetterstellung Spritzer und zwar vom richtigen Fett Und das ist sehr spannend!

00:37:45: Es gab jetzt gerade vor einem Monat wurde Amerikanischen Endocrinologie-Kongress, das ist so ein Hormonstoffwechselkongress wurde eine wissenschaftliche Arbeit vorgestellt wo man gesehen hat dass die neueste Abnehmenspritze von Lilly, die nennt sich Munjaro.

00:38:02: Dass sie wirklich braunes Fett aktiviert im Menschen und die Abnehmspritze macht ja mehr Gewichtsverlust als die Wegovi Spritze von Nouveau Nordisk Und man könnte es damit erklären dass die halt auch das braune Fett aktiviert und deswegen den Energieverbrauch steigert.

00:38:18: Und das müssen wir aber noch zeigen in Studien, aber das ist sehr positiv diese Ergebnisse zu haben und weckt eigentlich schöne Erwartungen an die Zukunft, dass wir nämlich wahrscheinlich Abnehmenspritzen bekommen werden, die das braune Fett noch viel stärker und noch viel direkter aktivieren können.

00:38:36: Da sind auch schon welche in Entwicklung und die kommen wahrscheinlich so in ein zwei drei Jahren raus – die nächsten Generationen der Abnehmspritzen.

00:38:44: Wir werden ja vier mehr bekommen Und die haben dann auch einen direkten Effekt auf das braune Fett und ich bin schon gespannt, was wir dann sehen werden.

00:38:50: Auch in puncto Stoffwechsel vielleicht muss man da gar nicht mehr in die Kälte gehen.

00:38:53: Aber wie siehst du jetzt so vor der gesellschaftlichen Entwicklung?

00:38:56: Wir haben ja ganz am Anfang gesprochen dass es ja überall die verarbeiten Lebensmittel gibt und dass sich unsere Gesellschaft quasi selbst das antut, dass eben viele Menschen übergewichtigt werden.

00:39:05: Wie siehst du es jetzt mit diesen Abnehmenspritzen?

00:39:08: Ist das jetzt eine gute Lösung auch auf Dauer sozusagen weil sie noch günstiger wird und dann für jeder Mann jede Frau auch erhältlich ist?

00:39:16: oder sollten wir nicht eher an anderen Stellschrauben drehen um sozusagen dieses Problem diese Herausforderung irgendwie in Griff zu bekommen?

00:39:23: also wie so da deine Wissenschaftliche Perspektive drauf?

00:39:27: Am besten Abnehmenspritzen ins Trinkwasser geben.

00:39:30: Nee, Quatsch!

00:39:31: Also natürlich werden wir mit den Abnehmspritzen nicht die gesamte Menschheit behandeln können macht auch gar keinen Sinn ist ökonomisch total total auch unsinnig?

00:39:39: ja.

00:39:40: also das gilt für Menschen die eine Hochrisikokonstellation haben Adipositas erkrankt sind und gleichzeitig noch halt andere Erkrankungen haben Herz-Kreislauferkrankung Diabetesen.

00:39:50: so.

00:39:51: aber Tendenziell macht es eigentlich mehr sinnpolitisch unsere umwelt zu ändern.

00:39:56: stichwort zuckerstörer oder soft drink steuer.

00:39:59: das ist schon der erste schritt in die richtung.

00:40:00: warum müssen wir so zuckerreiche soft drinks trinken?

00:40:03: die ganze zeit kann man das nicht reduzieren und der preis ist eine gute möglichkeit um daran zu arbeiten dass man einfach gesunde lebensmittel günstiger macht als teurer als ungesunde lebensmittel ja.

00:40:14: Und die software ist der erste weg, dann kann man aber auch noch irgendwie damit vielleicht Obst und Gemüse frische Lebensmittel subventionieren, damit die einfach von den Menschen mehr gekauft werden.

00:40:24: Und vielleicht auch deren Vorteile besser darstellen.

00:40:28: Generell fastfood versuchen zu verbannen aus unserem Leben.

00:40:33: Es muss ja jetzt nicht komplett verboten werden oder so.

00:40:35: Aber dass man irgendwie dem Menschen schmackhaft macht, mal gesündere Lebensmittel zu essen weil sie können auch super gut schmecken das wissen halt viele nicht.

00:40:45: Und dann ist auch ganz wichtig Bewegungsangebote zu fördern.

00:40:48: Ich bin ja dafür, dass man mehr Fahrradwege baut.

00:40:51: In Hotels bin ich die ganze Zeit unterwegs wo ich immer... mich darüber ärgere, dass ich nie eine Treppe finde.

00:40:56: Sondern immer nur diesen dämlichen Aufzug.

00:40:58: und das ist halt auch ne Sache... Und der

00:41:00: Treppenaufgang auch noch nicht mal als attraktiv ist?

00:41:02: Weil er es so versteckt und so hässlich gemacht hat, dass man nicht gerne die Treppen in einem Hotel geht oder wenn man keinen Koffer hat.

00:41:09: Was mich komplett ärgert.

00:41:11: dann gibt's Treppen, die kann man nicht gehen.

00:41:14: also wenn man sie benutzt kommt man nur zu so einem Art Notausgang wo du die Tür nicht öffnen darfst weil dann der Alarm ausgelöst wird und sowas.

00:41:20: Also so ein Quatsch Und so.

00:41:22: was sollte man verbessern, damit die Leute halt motiviert werden sich mehr zu bewegen.

00:41:28: Weil die Leute machen das auch wenn man das halt schön ansprechend darstellt.

00:41:32: Ich war gerade in einem Hotel in Bonn wo das Treppenhaus richtig schön gestaltet war und da war in jeder Etage so ein motivierender Spruch zur Treppenbenutzung.

00:41:41: Zum Beispiel Trap A Day Keeps The Doctor Away oder sowas.

00:41:46: Da stand jede Etage etwas Neues und so geht mal gerne eine Treppe Und so war.

00:41:51: es ist eigentlich für wichtiger und das nennen wir Verhältnisprävention.

00:41:54: Und da bin ich auch dabei natürlich meinen Beitrag dazu zu leisten, um ja politisch also ich bin jetzt kein Politiker oder so aber wenn nicht mal mit solchen Leuten rede dann mein input zu geben.

00:42:04: Du hast eben die zukunft angesprochen Tim.

00:42:06: wir haben auch einige... aktive Eltern unter uns und vielleicht auch wehrende Eltern unter us bei den Zuhörerinnen.

00:42:13: Und ich konnte raushören und rauslesen, dass es auch einiges gibt was man vor der Geburt eines Kindes machen könnte um das braune Fettgewebe bei einem Neugeborenen positiv zu beeinflussen.

00:42:26: Das heißt wenn wir jetzt Menschen zuhören die noch Eltern werden wollen?

00:42:30: Was würdest du denen empfehlen damit gerade bei der Geburts vielleicht Der Stoffwechsel positiv beeinflusst wird und mehr braunes Fettgewebe zur Verfügung steht als nicht.

00:42:40: Was würdest du den Eltern empfehlen?

00:42:42: Ja, ich würde der Frau empfehle schick dein Mann in die Eistonne und zwar sofort und zwar vor der Zeugung ein paar Wochen denn das hat wirklich einen Effekt und es ist super spannend.

00:42:53: Das haben Topstudien gezeigt aus Zürich aber auch aus Japan dass die regelmäßige Kältexposition von Männern vor der Zeugung, das Spermium beeinflusst.

00:43:03: Dann wird das nochmal umprogrammiert, weil es denkt dann okay ich komme in eine Welt auf die Welt oder das Baby kommt in einer Welt auf Die Welt wo im Prinzip kalte Bedingungen herrschen.

00:43:14: also sollte man mal mehr braunes Fettgewebe mitbringen stärkere Heizung also und dass ist wirklich bewiesen Menschen, die in kälteren Regionen zum Beispiel Kinder gezeugt haben.

00:43:25: Also die Männer ja wenn sie in kältere Regionen waren und Kinder gezeigt haben oder wenn die im Winter an Kinder gezeugt wurden dass die tendenziell mehr aktives braunes Fettgewebe besitzen und schlanker sind etwas und stoffwechsel gesündert.

00:43:38: und das spannende war sogar es gibt dann auch hinweise dass die wirklich einen verschwenderischen Stoffwechsel Typ Besitzen.

00:43:45: Und das ist doch super cool wenn man das beeinflussen kann.

00:43:48: und vor allen Dingen geht das nicht nur für Kälte-Exposition, sondern auch noch für gesunde Ernährung.

00:43:53: Das haben Kollegen aus München gezeigt.

00:43:55: wenn der Mann wieder oben der Mann sich gesund ernährt vor der Zeugung dann reduziert er auch nochmal das Risiko für das Kind Stoffwechselerkrankungen zu bekommen sowie Diabetes und so was.

00:44:05: ja und deswegen sage ich auch immer den Frauen packt ein Mann in die Eistonne und gebt ihn am besten noch eine Karotte mit, die er täglich essen muss ne?

00:44:12: Und dann klappt alles mit dem gesunden Kind.

00:44:14: also dass es wirklich sind tolle Erkenntnisse Und da sieht man mal welche Rolle die sogenannte Epigenetik spielt.

00:44:20: Das ist nämlich genau das, dass man seine Gene, die man schon hat, die im Spermium sind, beeinflussen kann sodass bestimmte Gene abgeschaltet werden, die dann halt das braune Fett zum Beispiel irgendwie runterfahren oder so, sodass es dann wirklich voll exprimiert wird wenn das Kind auf die Welt

00:44:38: kommt.".

00:44:38: Jetzt hast du viel über die Männer gesagt hinsichtlich den Kindern, wenn wir jetzt nochmal an die Frauen gehen.

00:44:43: Viele Frauen werden das schon.

00:44:44: eine eigene Podcastfolge zu zum Thema Wechseljahren kurz vor vierzig kann das schon einleiten quasi und viele Frauen haben da verschiedene Beschwerden, verschiedene Herausforderungen.

00:44:55: Eine ist zumindest dass viele Frauen darüber berichten, dass eher tendenziell eher zunehmen in den Wechsel Jahren Und ihr konntet zeigen es könnte auch was mit diesem braunen Fettgewebe zu tun haben gerade bei den Frauen in wechseljahren.

00:45:08: Ja, das ist auch super spannend.

00:45:09: Also wir erforschen es ja alle gerade noch meine Kollegen aus Kanada haben das gezeigt dass braune Fettgewebe im Prinzip durch Östrogen aktiviert wird auch nicht nur aber auch und was fällt in den Wechseljahren weg?

00:45:22: Oestrogen!

00:45:23: Und deswegen wird das braune fett dann nicht mehr aktiviert und verkümmert und das könnte auch ein Grund sein warum sich der Stoffwechsel bei den Frauen sehr stark ändert mit den Wechseljahren Warum sie dann auch mehr Fett im Bauch einlagern.

00:45:34: Wir wissen nämlich auf des braunes Fett Je mehr man davon hat, desto weniger Bauchfett hat man.

00:45:39: Dass es da einen Zusammenhang gibt und dass die Frauen auch generell dann Gewicht zu nehmen.

00:45:43: Und da spielt das braune Fett wahrscheinlich eine Rolle.

00:45:46: Natürlich nicht die Einzige aber eine.

00:45:49: Aber da sieht man mal wie vielschichtig dieses Fettgewebe ist.

00:45:51: und wenn du sagst, das war lange Zeit gar nicht auf dem Radar.

00:45:54: Das heißt er wird ja vielleicht noch was ganz anderes bei rumkommen in Zukunft?

00:45:57: Was meinst Du?

00:45:58: wieviel da geforscht wird?

00:45:58: seitdem man das entdeckt hat so im Jahr zwei tausend neun, zweitausendzehn Rum ist die Forschung durch die Decke gegangen, da vor hat man... Wie

00:46:04: wurde es entdeckt?

00:46:05: also durch so einen Zufalltreffer?

00:46:09: Das haben Nuklearmediziner im Prinzip so entdeckte.

00:46:12: Also man wusste das Babys braunes Fett haben, das war schon immer bekannt um sich warm zu halten.

00:46:16: aber man hat dann gedacht wenn sie dann größer werden geht das weg und Erwachsene haben's nicht mehr.

00:46:21: Und Nuklearmediziner die haben spezielle Untersuchungen für Krebspatienten gemacht mit denen man Krebs nachweisen kann.

00:46:27: So eine Bildgebung Die nennt sich PET CT.

00:46:30: das ist im Prinzip ein CT wo noch radioaktiv markierter Zucker gespritzt wird in die Wehne und dieser radioaktif markierte Zucker, der wird dann im Körper irgendwo verbrannt.

00:46:40: Und das leuchtet dann so schwarz in den Bildern ja?

00:46:43: Und so kann man halt zum Beispiel Krebssicht bei machen weil da sehr viel Zucker verbrennt.

00:46:47: Aber die Nuklearmedizin haben sich dann immer gewundert warum hier so im Halsbereich so Bereiche sind die immer schwarz sind beim Menschen.

00:46:53: und dann haben sie schon vermutet Ja das könnte vielleicht eine Art braunes Fettgewebe sein.

00:46:57: Die haben es aber erst mal USA Fett genannt uptake supra clavicular area fett also ist so ein englischer bezeichnung dass hier halt sehr viel irgendwie ja zucker aufgenommen wird und lustige weise heißt es halt usf hat.

00:47:10: das war nicht immer ganz lustig.

00:47:11: Und dann haben weitere forscher kollegen von mir von den h übrigens die haben das dann systematisch untersucht und ganz viele von diesen scans ausgewertet und dann Auch mit den Biopsien, wo die dann hier reingestochen haben und geguckt haben.

00:47:24: Was ist das?

00:47:25: Und dass Fettgewebe genau untersucht hat, haben die nachgewiesen, dass es wirklich braunes Fett-Gewebe ist.

00:47:30: Seitdem sind schon über tausend wissenschaftliche Arbeiten dazu publiziert worden.

00:47:35: Das geht jetzt auch weiter also... Hot Topic oder heißer Scheiß, wie man so schon sagt.

00:47:42: Sehr gut!

00:47:43: Das heißt, das nehmen

00:47:43: wir hoffentlich

00:47:44: aus dieser Folge mit, dass eben der Hauptunterschied ob Menschen zunehmen oder abnehmen, dass es am Stoffwechsel liegt und ein Element was den Stoffwechsel beeinflusst, eben das braune Fettgewebe ist.

00:47:56: Gibt es denn noch?

00:47:57: Wir haben jetzt viel darüber gesprochen Tim, was wir tun können um das braunde Fettgewäbe anzukurbeln positiv zu beeinflussen.

00:48:03: Wenn wir jetzt wieder auf den Stoffwechsel gehen, gibt es denn neben dem braunen Fettgewebe?

00:48:07: Gibt's da sonst noch Faktoren, Impulse die ich jetzt eben machen kann um meinen eigenen Stoffwechsel einfach anzukurbeln.

00:48:15: So sagt man das ja also dass einfach mehr Kalorien auch im Grundzustand vielleicht verbrannt werden oder so.

00:48:20: Also gibt es da noch Impulse, die du uns vermitteln kannst.

00:48:24: Ja also ein wichtiger Impuls ist natürlich Muskelaufbau, weil Muskeln verbrennen auch in Ruhe Energie.

00:48:29: Aber es ist jetzt auch nicht so super krass ne?

00:48:31: Ein Kilogramm Muskeln wenn man's nicht benutzt verbringt so glaube ich zehn bis fünfzehn Kalorien.

00:48:36: Also Kilo Kalorin und Ruhe das macht jetzt auch die den Braten nicht fett.

00:48:40: aber Es ist trotzdem einen Impuls.

00:48:42: Und man muss immer bedenken viele kleine Sachen addieren sich zu einer großen am Ende.

00:48:46: Ne Das heißt viele kleine Ansatzpunkte.

00:48:48: und dann empfehle Ich auch proteinreiche Ernährung Weil proteinreichere Ernährungen sorgt dafür dass Erstens wir mehr Verdauungsenergie produzieren, weil Proteine sind sehr schwer zu verdauen.

00:48:59: Unser Körper muss sehr viel Energie aufwenden und sie machen uns auch satter.

00:49:03: Das heißt da schlagen wir sozusagen zwei Fliegen mit einer Klappe.

00:49:07: Und dann empfehle ich auch dass man zum Beispiel seine Nahrung hauptsächlich eher morgens konsumiert also seine Hauptmahlzeit und nicht abends Weil wir wissen das der Stoffwechsel morgens am besten funktioniert und auch die Verdaunsenergie höher ist Und da kann man auch noch mal ein paar extra Kalorien verbrauchen.

00:49:24: Also ist jetzt wirklich was da dran?

00:49:25: Ich meine, es gibt ja so bisschen den Mythos oder die These abends vorm Schlafengehen vor achtzehn Uhr, vor zwanzig Uhr nicht mehr so viel Essen oder so Kohlenhydratik und so.

00:49:37: Da ist so ein bisschen etwas dran dass es dann mehr Sinn macht morgens oder...

00:49:41: Ja das ist eigentlich auch sehr gut gezeigt!

00:49:43: Es gibt eine Chronobiologie wie wir das nennen vom Essen von der Nahrungsaufnahme dass unser Körper eher morgens sag ich mal das so verwertet, dass mehr Energie verbraucht wird und abends wird halt nicht mehr so viel Energie verbracht.

00:49:56: Das ist halt der Punkt und das sind zwar auch nur wenige Kalorien vielleicht bis zu fünfzig oder so aber trotzdem macht dann auf lange Sicht einen Unterschied.

00:50:05: Wenn wir schon allgemein plus zehn Kalorieren im Plus sind jeden Tag im Durchschnitt dann haben wir schon ungefähr fünf Kilogramm mehr nach einem Jahr auf den Hüften.

00:50:17: So ein kleiner minimaler Unterschied in der Kalorienbilanz kann dann halt doch einen Unterschied machen.

00:50:21: Und deswegen empfehle ich halt immer so kleine Punkte, kleine Stellschrauben zu bedienen, sodass man am Ende dann einen großen synergistischen Effekt hat und dazu zählt auch die Mahlzeit am Morgen.

00:50:34: Dann empfehl' ich noch Intervallfasten.

00:50:36: also mache ich selber auch.

00:50:37: Ich esse ja selber nur einmal im Tag und profitiere sozusagen vom Fasten-Stoffwechsel auch.

00:50:42: Metabolische Flexibilität wird damit trainiert Umschaltung von Zucker auf Fettverbrennung.

00:50:48: Je besser das funktioniert, desto besser ist auch der

00:50:50: Stoffwechsel.".

00:50:51: Und einen letzten Punkt muss ich noch aufmachen.

00:50:54: und weil ich das vor vielen, vielen Jahren irgendwo mal gelesen habe und etwas spannend fand und die Zuhörerinnen können es vielleicht auch nahe empfinden wenn wir sehr wenig schlafen oder schlecht schlaffen ist der Appetit am nächsten Tag relativ groß.

00:51:07: also dann hab' ich das Gefühl dass sich viel mehr essen kann quasi Und ich habe auch noch irgendwie mehr Lüste auf Süßes, was eben kalorienreich ist.

00:51:18: Ich konnte damals – du bist jetzt der Wissenschaftler und du wirst wahrscheinlich die bessere Antwort haben – lesen, dass es etwas mit dem Hormon oder den Hormonengrillin- und Leptin zu tun hat.

00:51:28: Wenn ich das richtig verstanden habe in einem normalen Alltag bei uns normal ausgeprägt sind, also Grillin und Laptin sind die Hormone ob wir Hunger haben oder ob wir satt sind Und die sind ganz gut ausbalanciert.

00:51:40: Nur je weniger wir jetzt schlafen oder je schlechter unser Schlaf ist, desto stärker es Krillin ausgeprägt was eben uns mehr Appetit im Alter kippt.

00:51:49: Ist da irgendwas Wissenschaftliches dran?

00:51:51: habe ich das irgendwo aus einer Brigitte aufgeschnappt?

00:51:54: Oder ist ja wirklich eine Wissenschaft dahinter dass eben Schlaf so einen großen Einfluss noch drauf hat wie viel wir am Tag vielleicht essen?

00:52:00: Ja, schon auf jeden Fall.

00:52:02: Das ist auch gezeigt, ich würde das wichtige Hormon nicht als Grelin oder Leptin identifizieren sondern Cortisol.

00:52:08: also Schlafmangel führt am Folgetag zu Stress und dieser Stress macht sich durch ein chronisch erhöhten Cortisolspiegel bemerkbar und Cortisol kann dann im Umkehrschluss dann wieder die Grelinausschüttung fördern in Magen so dass wir einen verstärktes Fungagefühl bekommen kann aber auch direkt das Hungerzentrum im Gehirn aktivieren.

00:52:31: Und dann bekommen wir vor allen Dingen Hunger auf sehr kalorienreiche, ungesunde Lebensmittel.

00:52:36: Das ist so ein bisschen das Problem und vor allem den Cortison.

00:52:40: Das haben meine Kollegen aus Italien gezeigt.

00:52:42: Cortisol senkt auch den Energieverbrauch.

00:52:44: D.h.,

00:52:44: da hat man zwei Nachteile auf einmal und daher nimmt man eher zu wenn man dauerhaft schlecht schläft.

00:52:51: Meine schlecht geschlafene Nacht ist kein Problem aber wir wissen halt dass Menschen die im Schichtdienst arbeiten, die tendenziell schlecht schlafen keinen normalen Tagesnachtdrück muss haben, dass die Tendenz ja übergewichtiger sind.

00:53:02: Aber

00:53:03: ist das jetzt nicht die schöne Klammer auch wieder zum Anfang?

00:53:05: Wir haben ja ein bisschen darüber gesprochen.

00:53:06: woran liegt es, dass eben die Gesellschaft anscheinend immer übergewichtigter wird.

00:53:10: Du hast ja erschreckende Zahlen uns da ganz am Anfang genannt, wenn du jetzt sagst, dass Cortisol einen großen Einfluss hat was eben die Gewichtsunahme oder generell diesen Appetit drauf angeht, dass wir momentan noch in einer Welt leben in der viele Menschen Subjektiv quasi das Gefühl haben, alles ist zu viel.

00:53:29: Alles stresst mich die Politik, die Wirtschaft, das Klima.

00:53:32: dann ich muss irgendwie der perfekte Lebenspartner sein, der perfektem Mitarbeiter.

00:53:37: also da ist ja momentan auch ganz viel los bei den Menschen.

00:53:40: was eben Stress verursacht ist dass er nicht auch ein Faktor denn natürlich dazu kommt dass eben wir vielleicht nicht mehr ganz so gelassen und erholsam leben wie vielleicht noch vorher weiß ich nicht, wie viele jahre.

00:53:51: Ja ob wir immer so gelassend und erhorsam gelebt haben weiss ich jetzt auch nicht.

00:53:54: aber auf jeden fall hat sich unser ja Stress in der hinsicht verändert dass wir eher chronischen stress haben.

00:54:01: früher da kam dann mal der sebelzantige um die ecke sprich wirklich gesagt dann wurde auch viel kortisol ausgeschüttet aber dann als er erlegt war oder wir geflüchtet sind dann halt wieder weniger.

00:54:12: Und das hat sich dann wieder reguliert, also unser Körper ist auch wieder kalibriert für kurze intensive Stress-Episoden Thema Kältexposition oder sowas sind ja auch dann kurze Intensive Stress Episoden.

00:54:25: er ist nicht kalibriert für Dauer Stress und das ist das Problem.

00:54:28: und aktuell sind wir in so einer Dauerstress Schleifer gefangen jedenfalls die meisten Menschen von uns und dass hat negative Effekte auf den Stoffwechsel.

00:54:36: Okay, spannend.

00:54:37: Tim auf jeden Fall man merkt du bist da Feuer und Flamme noch ganz am Anfang auch der Forschung aber eben schon mit wesentlichen Erkenntnissen die wir echt im Alltag mal umsetzen können und ich bin total gespannt wenn wir nochmal vielleicht dann in zwei drei Jahren sprechen wo die Reise hingeht was für neue Erkenntnisse ihr habt.

00:54:52: Wir haben eine Abschlussfrage unserem Podcast denn unser Motto lautet wir müssen nicht mehr machen sondern einfach nur etwas anders machen.

00:55:00: Stell dir vor, du kannst auf einen Knopfdruck allen Menschen in Deutschland eine Nachricht zukommen lassen.

00:55:05: Was würdest du dir von uns wünschen?

00:55:07: Was wir zukünftig vielleicht anders machen?

00:55:10: ab heute, ab morgen gibt's da noch mal so ein Impul, den du gerne zum Ende mitgeben möchtest.

00:55:15: wenn du die Chance hast alle zu erreichen was würdest Du denn schreiben?

00:55:18: Was sollten wir zukunftlich anders machen?

00:55:20: Ich würde ihn schreiben Wenn ihr in den Supermarkt geht dann kauft nur in der frische Abteilung ein Denn unsere Vorfahren Die hätten sich ja super gefreut, wenn die einfach mal das ganze Obst und Gemüse was sie mühsam von Bäumen irgendwie raus suchen müssen.

00:55:36: Wenn das in irgendeinem Supermarkt so auf schön auftrapiert ist und super schön ordentlich dahingelegt ist und die sich das Brust mitnehmen müssen Die werden ja im Prinzip geplatzt vor Freude.

00:55:48: Und wir nutzen das jetzt gar nicht, wir gehen oft dran vorbei an diesen frischen Regalen und gehen dann direkt zu den Fertig-Nahrungsmitteln.

00:55:54: und wir sollten das mehr würdigen dass diese frischen sehr nährstoffreichen Lebensmitteln für uns extra schon vorbereitet sind und wie sie Bussen auch nehmen müssen anstatt sich vergammelt zu lassen.

00:56:05: Dann ergänze ich nur, das finde ich ein tollen Hinweis.

00:56:07: Ergänz' ich nur... Ich weiß nicht ob du den Spruch schon mal gehört hast,... ...dass wir beim Einkaufen bloß auch nicht hungrig einkaufen gehen.

00:56:14: Denn hungrigeinkaufen ist wie betrunken Flirten.

00:56:17: Hast du den schonmal gehört?

00:56:18: Nee noch nicht!

00:56:18: Aber guter Punkt!

00:56:20: Also hungriggekaufen ist als Betrunken flirten denn man nimmt vieles mit nach Hause wo man vielleicht sich am nächsten Tag oder am Abend direkt bereut und geht irgendwie der Spruch.

00:56:30: Ich muss ihn nochmal nachlesen.

00:56:31: Ich habe ihn oft lang nicht mehr gehört aber ich dachte Da ist wirklich was dran, dass eben wenn wir hungrig einkaufen wir wahrscheinlich dazu tendieren andere Sachen in den Einkaufswagen zu packen als wenn wir schon gesättigt sind und keine Güliste haben.

00:56:44: Ja sehr gut!

00:56:45: Also nicht hungrisch oder Fussabteilung?

00:56:48: Genau dann nehmen wir das so mit.

00:56:49: Tim.

00:56:50: Wir haben es schon erwähnt du hast ein tolles Buch geschrieben.

00:56:53: wer jetzt mehr in die Tiefe eintauchen möchte und mehr über das braune fettgewebe Lesen möchte mehr über die Stoffwechsel-Typen und vielleicht sogar auch diesen Test, den du ja angesprochen hast.

00:57:03: Mal für sich selbst machen möchte das Buch nennt sich das Kuchenparadox.

00:57:09: Das kann man überall käuflich erwerben Kann ich sehr empfehlen weil da wirklich nochmal ein bisschen mehr in die Tiefe gehst als jetzt hier in den knapp sechszig Minuten.

00:57:18: Und es gibt natürlich auch eine Reihe an weiteren Podcast-Folgen.

00:57:21: schon mit dir.

00:57:22: Du bist auf Social Media sehr aktiv, also man wird alles unter Tim Holstein im Internet finden.

00:57:28: Du warst früher auch oder bist immer noch ein Science-Slammer.

00:57:31: Also wer in zehn Minuten, zwölf Minuten das Thema sehr witzig aufbereitet haben möchte der kann sich mal auf YouTube durch klicken.

00:57:39: An der einen oder anderen Stelle raps du auch bisschen.

00:57:41: Also du hast da echt alles gegeben um Wissenschaftskommunikation unter Halsamen zu vermitteln.

00:57:48: Also da schon mal an der Stelle vielen, vielen Dank Tim für diesen spannenden Einblick weil ich glaube das wird vielleicht den ein oder anderen sehr stark im Alltag helfen wenn es um das Abnehmen geht.

00:57:58: von daher vielen, Vielen Dank für deine Arbeit und seine Zeit und für die spannende Einblicke!

00:58:02: Ja

00:58:02: vielen Dank Jonas.